工序,加工,出口量,沸水,白糖
提問: 什么茶叫紅茶 問題補充: 什么茶叫紅茶 医师解答: 加工過程中鮮葉充分氧化的茶。又稱全發酵茶。因湯紅、葉紅而得名。經萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序制成。萎凋和發酵是形成紅茶品質特征的重要工序。

  根據不同的加工方法,分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。特點是干茶呈黑色,茶湯紅、葉底紅,香味濃郁。是中國出口量最大的一類茶。

  飲用紅茶多為沸水沖泡。或在沖泡后的茶湯中加牛奶、白糖后飲用。前者稱為清飲法;后者稱為調飲法。

  中國以清飲法為主。調飲法流行于歐美各國。
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