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糖醋,放入,口味,料酒,香菜
提問: 雞翅根有幾種做法。 問題補充: 幫忙介紹幾種簡單點，適合家庭快速加工的翅根做法。 医师解答: 糖醋雞翅根：
原料：雞翅根500克、面粉250克、雞蛋100克。
調料：番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
制作過程：
（1）將雞翅根略腌漬。
（2）將腌漬好的雞翅根加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊。
（3）將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。
（4）將糖醋調好口味，翻炒即可。
口味特點：酸甜適口，色澤紅亮。

清雞翅根：
主料：雞翅根500克
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法：
（1）將雞翅根洗干凈。肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
蔥切段，姜切片。
（2）先雞翅根入水汆一下，去其醒雜味撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入雞翅根，燒開后打去浮沫，
慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

糖醋雞翅根：
主料：雞翅根750克。
調料：料酒20克、鹽3克、白糖15克、醋20克、蔥10克、姜10克、淀粉5克、油200克。
制作：
1、雞翅根洗凈。
2、蔥姜切末，淀粉加入10克水調勻。
3、炒鍋上火把油放入鍋內，燒至5、6成熱，把雞翅根放入油鍋內，用中火炸至金黃，取出放在器皿中把油控凈。
4、把料酒、鹽、白糖、醋、蔥姜末放入大碗中，再加入約50克清水，制成糖醋汁。
5、炒鍋洗凈，放在火上，把糖醋汁放入鍋內，用大火燒開，轉用小火，把雞翅根放入鍋內，繼續燒5分鐘，最后改用大火，加入水淀粉把汁收濃。出鍋時再放入5克明油，這樣菜肴的汁比較亮。
說明：此菜口味酸甜，色澤金黃。制作是也可以用清水加入一些料酒把雞翅根煮熟，然后再進行口味的調制。